Diccionario de cocina – Colaboración de Genoveva Bernard y otros

He aquí, redactada por un competentę equipo de especialistas, una obra que sin duda ocupará muy pronto lugar de excepción en la extensa bibliografía dedicada al arte culinario.
Nos permiten suponerlo así sus numerosas cualidades: concisión y claridad expositiva, profusión de materias, variedad y, lo que es de gran importancia, su carácter práctico y su fácil manejo.
Ante todo, su ordenación alfabética en forma de diccionario permite localizar inmediatamente cualquier receta que se desee condimentar. En este aspecto el libro ofrece una gran variedad que abarca no sólo los platos básicos más usuales, sino también especialidades exóticas y curiosas.
En el supuesto de que lo que se desea consultar sea, no un plato determinado, sino varios de una misma especie entre los que elegir, bastará buscar el nombre de su principal elemento: arroz, pescado, carne, verdura, para hallar los diversos platos que pueden ser confeccionados con el mismo.
Por otra parte, si de lo que se trata es de incluir en el menú uno o varios platos de un determinado país o región, una ojeada al indice especial será suficiente para localizar sin pérdida de tiempo las recetas más afamadas de la cocina francesa, italiana, catalana, criolla, vasca, judía, etc.