La buena mesa

Doña Sofia Ospina de Navarro nació en medellín en 1893, en el hogar formado por Tulio Ospina Vásquez y Ana Rosa Pérez Puerta.
Desde muy joven se dedicó a escribir crónicas y cuentos, entre los cuales se encuentran Milagro, cuento premiado en 1920, Cuentos y crónicas, donde gentes y la abuela cuenta.
Sin embargo, es sin duda en el campo del arte culinario donde Doña Sofía, preguntando, ensayando y documentándose logró rescatar para la alta cocina, en su libro la buena mesa, muchos platos típicos de su región y del país que hoy se sirven sobre los mejores manteles, y hacer accesibles a un público mayor, con «recetas que si salen», finos platos de la tradición culinaria internacional.
La buena mesa se publicó en 1933, y de ella se han hecho, hasta la fecha, veintidos ediciones. Puede decirse, sin peligro de exagerar, que son pocas las amas de casa colombianas que no han contado con la invaluable ayuda de este libro para iniciarse en los placeres de la cocina.
Esta última versión de la obra, revisada y actualizada para ajustarla a los adelantos y requerimientos de la vida moderna, y complementada con un indice alfabético, será de gran ayuda para aquellas mujeres que disponen de poco tiempo para la cocina pero que se interesan por el arte del buen comer.