La Cocina Vallecaucana

«En esta recopilación encontramos, no solo la cocina antigua, sino también la cocina cotidiana de la mesa vallecaucana que puede considerarse tradicional” Carlos Ordoñez Caicedo Son en total 244 recetas, distribuidas en 128 páginas, entre las que se encuentran el atollado de buga, las puerquitas de cali, los pasteles de arracacha de palmira, el sancocho de gallina de Ginebra, el manjarblanco de buga, el champús de cali, los panderos de cartago, el pandebono de cali, las cocadas de buenaventura y muchas más, que solo con leerlas antojan y hacen la boca agua.