Manuales de cocina china. Platos al estilo Jiangsu
Inparamación adicional
| Peso | 0,1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 17,5 × 10,5 × 1 cm |
| book-author | |
| Estado |
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Sinopsis
Escuela culinaria de Jiangs, una de las más antiguas de china, tiene buena reputación tanto en el interior como en el exterior de china. Comprende en lo fundamental tres estilos locales: el de nanjing, capital de la provincia, el de yangzhou y el de Suzhou, ciudades de milenaria historia, y se destaca por la rigurosa selección de ingredientes, la fina elaboración y la diversificación de los sabores.
La provincia, que se ubica en el curso inferior. del río changjiang (yangtsé), tiene abundante producción agrícola y acuática que proporciona a los cocineros una gran cantidad de materialés, de modo de ellos se las ingenian para transformarlos en exquisiteces de todo tipo.
En este libro presentamos algunos de los platos más difundidos en esta área.
Ficha técnica
- Editorial: Ediciones en lenguas extranjeras
- País: China
- Año: 1985
- Páginas: 170
- Idioma: Español
- Tipo de cubierta: Tapa blanda
- Traductor: -
- Caracteristicas adicionales: -
- Tamaño: 17.5 x 10.5 cm
- Formato: Físico
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