Nuestra cocina tradicional

Es una obra cuidadosamente elaborada en cada una de sus etapas de producción. La planeación hizo parte de una exhaustiva investigación que tuvo en cuenta absolutamente todos los enfoques: desde el cultural y geográfico, en los cuales se incluyeron los hábitos alimenticios y las costumbres de las familias en cada zona del país, hasta el nutricional y de calidad, que sin duda constituyeron la esencia y la elaboración de cada plato: en cada uno de los ingredientes utilizados y en la misma sazón, está representada la idiosincrasia de nuestra gente, que garantiza desde ya el éxito de esta publicación.
En cada uno de los dos volúmenes que conforman la colección, se recopilaron platos que tienen en común su delicioso sabor y la preparación a partir de ingredientes muy frescos y fáciles de adquirir en el mercado. Se trata de recetas sencillas, que con el paso del tiempo han dejado de ser platos de diario para convertirse en auténticas especialidades nacionales. Además, gracias a la utilización de los ingredientes originales, el carácter regional permanece intacto.
En nuestra cocina tradicional usted encontrará desde las recetas más sencillas de uso diario como sopas, papas, aves y carnes, hasta los acompañamientos, amasijos y ensaladas más exquisitas para deleitar y satisfacer, no sólo el paladar, sino las necesidades alimenticias de su familia.
En cada receta se especifican ingredientes, tiempos de cocción, raciones aproximadas, kilocalorías por porción y costo (alto, medio y bajo), información que facilitará aún más su realización, sin olvidar las estupendas fotografas en gran formato y a todo color que fueron disenadas especialmente para la obra, y que le sugieren ideas para presentar debidamente cada preparación.