Un viaje por la cocina peruana

La cocina peruana está de moda. Y con razón. ¿En qué país del mundo encontramos tanta diversidad de paisajes, climas y productos?
Papas de todas las formas y colores de las alturas de los andes, maiz en un sinfin de variantes y deliciosos frutos tropicales de la selva amazónica. Por otro lado, las largas costas peruanas garantizan una excelente variedad de pescados y mariscos siempre frescos.
La peruana es una cocina ancestral, que más tarde fue enriquecida, con influencias orientales y europeas. Hoy, chefs de renombre recorren el mundo como embajadores de la buena mesa peruana, enseñando los extraordinarios sabores de una cocina actual, creativa y sorprendente, con ingredientes que ya se empleaban hace miles de años.
Este libro llevará al lector en un fascinante viaje turístico y gastronómico en el que descubrirá tantas cosas nuevas y apetecibles que acabará profundamente enamorado del perú, de su gente, de sus costumbres y de su maravillosa cocina.