El doctor Georges Canuyt, profesor de enfermedades de la laringe, de los oídos y de la nariz, en la universidad de estrasburgo, es un laringólogo de reputación mundial. Ha escrito numerosos trabajos y ocho libros importantes, y se ha consagrado sobre todo al estudio de las enfermedades de la faringe y de la laringe. Su enseñanza reputada por su exposición clara atraía a sus cursos de perfeccionamiento médicos llegados de todas partes de europa y américa para aprender la clínica francesa y las técnicas operatorias modernas.